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潮汕立春的风俗吃食 立春之际带上春卷一起春游去吧 -

来源:毕节新闻网    时间:2020-01-09




导语:我国传统食物有南北之分,而南北又分个地区的传统食俗。在南方,广东潮汕地区总能有自己的一套传统习惯,不管是吃的还是活动,都有自己的传统特色。那么,潮汕立春的风俗吃食有哪些?有什么传统活动?一般情况下,潮汕立春会吃春卷,活动就是春游,让我们立春之际带上春卷一起春游去吧。

潮汕立春的风俗吃食 立春之际带上春卷一起春游去吧

潮汕立春的风俗吃食

立春

立春这一天,潮汕民间还有吃春饼、春卷一俗。据《四时宝鉴》说:“立春日春老年癫痫病治愈饼、生菜,号春盘。”春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼,以豆芽、韭黄、粉丝等炒成的合菜作馅儿包着食用。春饼的特点是薄而软,形状根据各人的喜好可大可小元朝时契丹人耶律楚材曾就此俗作诗一首曰:“昨朝春日偶然忘,试作春盘我一尝。木案初开银线乱,砂瓶煮熟藕丝长。和碗豆搡葱白,细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱,区区何必待膏梁。”现在潮汕人立春日吃春饼,配料已是十分讲究了除了传统的豆芽炒韭菜之外,还有肉丝、蛋丝,香菇等等高级佐料,春卷盛行于宋元,宋朝时称为“春 ”或“探春 ”,元时称为“卷煎饼”。元·韩弈《易牙遗意》栽:“饼与薄饼同,用羊肉二斤,羊脂一斤,或猪肉亦可。大概如馒头馅,须多以葱白或笋干之类,装在饼内,卷作一条,两头以面糊粘住浮油煎,令红焦色。“潮汕地区少羊”,故现在人们所吃到的多用猪江苏治癫痫病好的医院肉作料,也有一种是甜的,用干果、芝麻、花生等佐料碾碎作馅,香甜可口。

立春有哪些习俗活动

立春

1、游春(探春、游行):县里活动之后,民间也不甘示弱,他们纷纷装扮起来,开始游行。队伍先是报春人打扮成公鸡的样子走在最前面,之后一群人抬着巨大春牛形象,之后的人打扮成牧童牵牛的、打扮成大头娃娃送春桃的、打扮成燕子的应有尽有。另外还有的意义就是:这次游春之后就是可以开始踏青的信号,一直到端午之间都是游春的好时候(立春那日游春叫探春)。

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2、民间互相馈送:

春牛:民间艺人制作许多小泥牛,称为“春牛”。送往各家,谓之“送春”。

春牛图:也有的地方是在墙上贴一幅画有春牛的黄纸。黄色代表土地,春牛代表农事,俗称“春牛图”。

春娃:乡宁等地习惯用绢制作小娃娃,名为“春娃”,佩戴在孩童身上。

互相赠贺礼拜贺,称为拜春

3、糊春牛:在家里用米或纸糊成春牛,摆放在家中

4、贴春字画:家家在门上张贴迎春的字画字和春字有关画有腊梅迎春之类

5、搭燕子窝:癫痫病是怎么来的g>给花树戴燕子胜帛条

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