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黑椒牛柳简单易学的做法

来源:金柑新文美食网    时间:2021-09-14




主料:

洋葱(半个)、小葱(一根)、瘦牛肉(300克)

辅料:

黑胡椒粗颗粒(适量)、红酒(适量)、老抽(少许)、白糖(少许)、盐(适量)、淀粉(适量)、鸡精(适量)、黑胡椒酱(适量)、生抽(适量)

做法步骤:

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1、瘦牛肉选择横着肉丝方向切片(如果顺肉丝切容易塞牙,而且炒出来影响口感)。

2、切好的牛肉片加盐、鸡精、生抽、老抽、黑胡椒酱、糖、红酒调味,淀粉(加淀粉是为了一会儿滑炒肉片时,保持牛肉嫩滑的口感,如果不加淀粉,炒出来发柴)。

3、搅拌均匀腌制10分钟。

4、洋葱切块。

5、锅中加底油,下入一点洋葱炝锅。

6、加入腌制好的牛肉翻炒。

7、翻炒过程中,加入癫痫发作着急了怎么办适量料酒,少量水,待肉全部变色成熟之后。

8、下入全部洋葱翻炒均匀,出锅前撒些黑胡椒粗颗粒(由于牛肉已经腌制过,所以炒制过程中就没有再加任何咸味调料,您可以在炒制过程中品尝一下肉的味道,如果感觉淡了,加点盐或生抽调整一下即可,洋葱最后下是为了保持洋葱脆甜的口感,其实洋葱是可以生吃的,所以这道菜中洋葱不必够分翻炒)。

9、这道菜肉质嫩滑,洋葱脆甜,汤汁微稠非常好吃。(由于腌制牛肉时加入了淀粉,所以炒制时加水和料酒后,就自然形成了微浓的汤汁,如果长春什么医院医癫痫病您水加得多了,或者觉得汤汁不够浓时,可以在出锅前适当加些水淀粉勾个薄芡)。

10、黑椒牛柳是老少皆宜的一道菜,瘦牛肉营养、健康,不会导致肥胖哦。

11、您也给家人做起来吧。

洋葱的热量(卡路里)40千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿等功效;可与大蒜、苹果、羊肉搭配;与虾、小龙虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;

天津哪里能治好癫痫病ng>小葱的热量(卡路里)27千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与蘑菇搭配;与香干、豆腐、腐竹相克,同食可能会引起不适;

瘦牛肉的热量(卡路里)125千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;可与西兰花、生姜、芥蓝搭配;与韭菜、栗子、鲇鱼相克,同食可能会引起不适;

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