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超简单醉鸡的做法

来源:金柑新文美食网    时间:2021-09-14




主料:

主料:(适量)、母鸡2000克(适量)、调料:(适量)、黄酒80克(适量)、小葱10克(适量)、姜10克(适量)、盐60克(适量)、香糟20克(适量)、桂皮3克(适量)、八角2克治疗癫痫病哪家医院好?(适量)

做法步骤:

1、将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛,去内脏,在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮,洗冲干净;。

2、炒锅置旺火上,下清水2000毫升,烧开后,将鸡放入,待鸡皮紧缩,捞出,用清水冲净;。

3、锅中的汤倒入盆廊坊羊羔疯治好要多少钱中待用;。

4、锅中另换清水4000毫升,放鸡,用旺火烧开后,移到小火上煮半小时左右,鸡熟后取出,放在盛器里;。

5、再倒入煮鸡原汤淹没鸡身,晾凉;。

6、炒锅中放入桂皮、八角、姜片、葱段、精盐20克,倒入先前煮鸡的热汤,烧开;。

7、再放冷浙江有多少家癫痫医院是后,加入香糟拌匀,放一会儿,用细布袋沥去糟渣、桂皮、八角、姜片、葱段,成糟卤,盛入容器中;。

8、将鸡取出,斩去爪、头和尾,对剖两片,再从肋骨处斩开,切成四块;。

9、用精盐,遍擦鸡肉,再洒上黄酒,放在有盖的碗内焖1小时左右取出;。

10、将鸡块浸在糟卤容器中,鄂州哪家医院治疗癫痫病好放入冰箱内凉冻3小时左右;。

11、1食用时,将鸡切成10厘米长、6厘米宽的块,然后,改切成6厘米长、1厘米宽的小条;。

12、1装盘时,先将零碎鸡肉、头颈等垫底,再将鸡条覆盖在上面,浇上原糟卤即成;。

13、1每盘数量,按需要灵活掌握。

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