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抹茶红豆蛋糕卷这样做超好吃

来源:金柑新文美食网    时间:2021-09-14




主料:

沙拉油(50克)、水(70克)、抹茶粉(15克)、低筋面粉(50克)、玉米淀粉(10克)、泡打粉(1.2克)、蛋黄(50克)、蛋白(打蛋白部分)(100克)、细糖 (打蛋白部分)(70克)、盐 (打蛋白部分)(1克)、塔塔粉 (打蛋白部分)(1克)

做法步骤:

1、准备:烤箱提起30分钟预热邢台看羊癫疯哪个医院好
低粉 淀粉 泡打粉过刷放一个容器内。

2、开始:
沙拉油50g 水70g放入大点的容器隔水加入到70度以上,立刻放入抹茶粉15g下去搅拌均匀等待冷却。
(抹茶粉一定要高温度才能拌的匀,颜色也比较绿)。

3、冷却后加入低粉50g 淀粉10g 泡打粉1.2g拌至吸水。

4、在加入蛋黄50g快速用手动搅拌器拌至细腻糊狀。

5、开始打蛋白:
蛋白100g放入搅拌缸中速打至粗泡泡。

6、加入山东哪里能治癫痫细糖70g 盐1g 塔塔粉1g开中高速挡 打至蛋白鸡尾状(拎起打蛋头蛋白成小三角,微微垂直狀)。

7、取三分之一蛋白糊拌入面糊中切拌均匀
剩余蛋白糊拌入面糊中切拌均匀。

8、烤盘垫烤盘纸
倒入面糊抹匀狂震一下(震出大气泡)。

9、上火190度 下火140度 16分钟
中途12分钟取出转动烤盘 在烤4分钟。

10、出炉狂震一下烤盘在让他冷却。

11、表面抹上鲜奶油,撒上红豆卷起。

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的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

抹茶粉的热量(卡路里)246千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

玉米淀粉的热量(卡路里)34抗癫痫病的药物?6千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效;

泡打粉的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;

蛋黄的热量(卡路里)144千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补水,护视力等功效;可与桂圆、青椒、洋葱搭配;与桔子、菠萝、豆浆相克,同食可能会引起不适;

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